Ekşili Dolma Tarifi
EKŞİLİ DOLMA TARİFİ
8 Adet Patlican8 Adet Top biber
4 adet Kabak
1 su bardağı kadar tane sumakın üzerine 2 su bardağı sıcak su dökülüp 1 saat beklenir.
Daha sonra bu su süzgeçten geçirilerek tencereye konulmuş olan dolmaların üzerine dökülecektir...
Dolma iç:
2 su bardağı pirinç
1 tane doğranmış kuru soğan
1 adet doğranmış maydanoz
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı veya ayçicek yağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Bu malzemeler iyice karıştırılır
Patlıcan, kabak oyulur, top biberlerle birlikte bu harcı patlıcan, kabak ve top biberin içine doldurun
Üzerine bir tabağı ters koyup 1 yemek kaşığı tuz döküp üzerine sumak suyu ve bir bardak su da ilave edilip pişirilir
Afiyet olsun...
dolma tarifi, ekşili dolma, Diyatbakır ekşili dolma tarifi